Šis paprastai marinuotų pomidorų receptas yra patikrintas laiko ir perduodamas iš kartos į kartą. Jis tinka tiek prinokusiems, tiek žaliems pomidorams, o marinuojant galima pridėti ir mėgstamų prieskoninių žolelių, kad skonis būtų dar sodresnis.
Ingredientai
- 1 kg pomidorų
- Šiek tiek garstyčių grūdelių
- Šiek tiek kvapiųjų pipirų
- Šiek tiek lauro lapų
Marinatui:
- 1 litras vandens
- 100 ml 9% acto
- 3 šaukštai cukraus
- 1 šaukštas druskos
Paruošimo būdas
- Kad kaitinant odelė nesutrūktų, pomidorus subadykite mediniu aštriu, plonu pagaliuku.
- Sukraukite pomidorus į stiklainius. Į kiekvieną stiklainį įdėkite šiek tiek garstyčių grūdelių, kvapiųjų pipirų ir po lauro lapelį. Galima pridėti petražolės šakelę, krapų ar morkų lapelių.
- Marinatui šaltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir druską, įmaišykite actą. Šiuo marinatu užpilkite pomidorus.
- Į didelį puodą ant dugno patieskite rankšluostį, sustatykite stiklainius, pridenkite dangteliais (neužsukite). Įpilkite šalto vandens tiek, kad apsemtų du trečdalius stiklainių. Kaitinkite, kol vanduo ims garuoti (bet nevirti) ir nuo šio momento palaikykite ant kaitros apie 15–20 minučių arba kol stiklainių viršuje pasirodys pirmi burbuliukai.
- Iškaitintus stiklainius išimkite, sandariai užsukite, apverskite dugnu aukštyn ir palikite atvėsti.
Šie paprastai marinuoti pomidorai išlieka kvapnūs ir skanūs visą žiemą, puikiai tinka kaip garnyras prie įvairių patiekalų.