Šis cezario salotos receptas su vištiena yra puikus pasirinkimas, kai norisi lengvų, bet sočių pietų ar vakarienės. Traškūs salotų lapai, naminis padažas, paskrudinta duona ir sultinga vištiena sukuria harmoningą skonio derinį, kurio neįmanoma pamiršti.
Ingredientai
Porcijų skaičius: 4
- 300 g vištienos krūtinėlės (2 gabalėliai)
- 1 didesnė gūželė romaninių salotų (ar kitų tvirtesnių salotų)
- 4 riekelės šviesios duonos (čiabata, forminė ar kt.)
- 30 g kietojo sūrio (naudotas VILVI Memel Grand Reserve)
- Šiek tiek alyvuogių aliejaus
- Prieskonių vištienai pagal skonį
- Druskos pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
Padažui:
- 220 g kokybiško majonezo
- 40 g smulkiai tarkuoto kietojo sūrio (naudotas VILVI Memel Grand Reserve)
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- 3 šaukštai vandens arba pieno
- 2 ančiuviai
- 1 šaukštelis dižono garstyčių
- 1 šaukštelis vorčesterio padažo
- 1 nedidelė česnako skiltelė
- 0,5 šaukštelio pipirų
Paruošimo būdas
Paruošimo laikas: apie 30 min.
- Visus padažo ingredientus sudėkite į trintuvo indą ir sutrinkite iki vientisos masės. Palikite pastovėti, kol ruošite salotas.
- Romanines salotas išskleiskite lapais, nuplaukite ir gerai nusausinkite. Suplyšykite į postambius gabalus ir laikykite šaldytuve, kad išliktų traškios.
- Duonos riekelėms nupjaukite pluteles, supjaustykite kubeliais, dėkite ant kepimo skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 6–7 minutes, kol paruduos. Galima skrudinti ir keptuvėje.
- Vištienos krūtinėles perpjaukite išilgai į 4 gabalus, pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais. Kepkite keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus, kol gražiai apskrus. Išėmę palikite porą minučių pailsėti, tuomet supjaustykite riekelėmis.
- Salotų lapus sumaišykite su paruoštu padažu.
- Į dubenėlius dėkite salotas, pabarstykite skrebučiais, uždėkite vištienos ir apibarstykite stambiai tarkuotu kietuoju sūriu. Patiekite iš karto.
Šis cezario salotos receptas – tikras skonio balansas, kuris patiks tiek sveikos mitybos mėgėjams, tiek gurmanams.
