Midijos yra populiarios jūros gėrybės, kurias galima paruošti įvairiais būdais. Jos tinka tiek paprastai vakarienei, tiek šventiniam stalui. Parduotuvėse galima rasti midijų su kiautais ir jau išlukštentos midijų mėsos. Nors abu produktai yra panašūs, jų paruošimas ir panaudojimas virtuvėje skiriasi. Todėl prieš perkant verta pagalvoti, kokį patiekalą planuojama gaminti ir kiek laiko norima skirti maisto ruošimui.
Midijos su kiautais: kada jas rinktis?
Midijos su kiautais puikiai tinka troškiniams ir patiekalams, kuriuose svarbus ne tik skonis, bet ir išvaizda. Išvirusios midijos atsiveria, todėl patiekalas atrodo patraukliai ir puikiai tinka patiekti tiesiai ant stalo. Jos dažnai ruošiamos su česnaku, sviestu, svogūnais, citrina ir įvairiomis žolelėmis.
Vienas paprasčiausių būdų paruošti midijas yra jas troškinti puode. Pirmiausia galima pakepinti smulkintą česnaką ir svogūną, įpilti šiek tiek sultinio, o tada sudėti midijas. Viską reikia kaitinti pagal produkto paruošimo instrukcijas, kol midijos tinkamai išverda. Pabaigoje galima įspausti citrinos sulčių ir įberti šviežių petražolių. Prie tokio patiekalo puikiai tinka šviežia duona, kuria galima iškabinti likusį padažą.
Vis dėlto midijos su kiautais reikalauja šiek tiek daugiau pasiruošimo. Prieš gaminant reikia patikrinti jų būklę ir, jei būtina, nuvalyti kiautus. Valgant taip pat tenka atskirti mėsą nuo kiauto. Dėl šios priežasties toks pasirinkimas labiau tinka tuomet, kai norima neskubant pasimėgauti maistu.
Midijų mėsa: patogus pasirinkimas kasdienai
Išlukštenta midijų mėsa yra geras pasirinkimas tiems, kurie nori sutaupyti laiko. Kiautų šalinti nebereikia, todėl midijas galima lengvai įmaišyti į įvairius patiekalus. Jos tinka makaronams, ryžiams, sriuboms, salotoms ir padažams.
Pavyzdžiui, makaronus su midijomis galima paruošti gana greitai. Keptuvėje pakepinamas česnakas, įpilama šiek tiek grietinėlės arba pomidorų padažo, tada sudedama midijų mėsa. Viską reikia trumpai pašildyti, atsižvelgiant į tai, ar midijos jau išvirtos, ar dar turi būti termiškai apdorotos. Galiausiai padažas sumaišomas su išvirtais makaronais ir pagardinamas prieskoniais.
Midijų mėsa taip pat tinka sriuboms. Ją galima dėti į daržovių ar žuvies sultinį, pagardinti česnaku ir žolelėmis. Norint sotesnio patiekalo, midijas galima derinti su ryžiais, bulvėmis ar kitomis daržovėmis.
Ieškant ingredientų tokiems patiekalams, verta apsilankyti astuonkojis.lt ir pasirinkti norimą jūros gėrybių rūšį. Prieš perkant naudinga patikrinti produkto aprašymą, svorį, laikymo sąlygas ir paruošimo rekomendacijas.
Ar skiriasi midijų maistinė vertė?
Tiek midijų mėsa, tiek midijos su kiautais gali būti vertinga subalansuotos mitybos dalis. Midijose gausu baltymų, vitamino B12, geležies ir cinko. Jose taip pat yra kitų organizmui reikalingų maistinių medžiagų.
Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad midijų su kiautais pakuotės svoris neparodo, kiek iš tikrųjų gausite valgomos mėsos. Dalį svorio sudaro kiautai, todėl norint apskaičiuoti porcijas reikia į tai atsižvelgti. Perkant išlukštentą midijų mėsą, reikiamą kiekį apskaičiuoti paprasčiau. Jei produktas užšaldytas, taip pat verta patikrinti, ar nurodytas svoris apima glazūrą.
Galutinė patiekalo maistinė vertė priklauso ir nuo gaminimo būdo. Virtos ar troškintos midijos su daržovėmis paprastai bus lengvesnis pasirinkimas nei patiekalas su dideliu kiekiu sviesto, grietinėlės ar riebaus padažo.
Kaip išsirinkti tinkamas midijas?
Renkantis midijas pirmiausia reikėtų pagalvoti apie patiekalą. Jei planuojate troškinti midijas su česnaku, sultiniu ir žolelėmis arba norite gražiai patiekti jūros gėrybes ant stalo, rinkitės midijas su kiautais. Jei gaminsite makaronus, sriubą, rizotą ar salotas, išlukštenta midijų mėsa bus patogesnė.
Taip pat svarbu tinkamai laikyti ir paruošti produktą. Šaldytas midijas reikia atitirpinti pagal pakuotėje pateiktas rekomendacijas ir nepalikti jų kambario temperatūroje ilgesniam laikui. Gyvas midijas su kiautais prieš gaminant būtina patikrinti. Sudužusius kiautus turinčių ar nemalonaus kvapo midijų vartoti nereikėtų. Jei po tinkamo virimo midijos lieka uždaros, jas taip pat reikėtų išmesti.
Kuris pasirinkimas geresnis?
Tiek midijos su kiautais, tiek midijų mėsa turi savų privalumų. Midijos su kiautais labiau tinka troškiniams ir patiekalams, kuriuos norima įspūdingiau patiekti. Išlukštenta mėsa patogi tada, kai svarbu greitai paruošti pietus ar vakarienę.
Taigi geriausias pasirinkimas priklauso nuo jūsų poreikių ir gaminamo patiekalo. Abiejų rūšių midijas galima skaniai paruošti namuose, tereikia tinkamai parinkti prieskonius, laikytis paruošimo rekomendacijų ir nepervirti mėsos, kad ji netaptų kieta. Tinkamai paruoštos midijos gali paįvairinti kasdienį valgiaraštį ir suteikti galimybę mėgautis jūros gėrybėmis be sudėtingų receptų.
